О батате

Батат (Sweet potato) – сладкая картошка. С картофелем у него единственное сходство – слово «картошка» в названии, ну, еще может быть, несладкие сорта батата могут отдаленно напоминать по вкусу картофель и клубнеплоды выкапываются из земли. ВСЁ. На этом сходство закончилось.
Батат, сладкий картофель (лат. Ipomo?a bat?tas) — вид клубнеплодных растений рода Ипомея, семейства Вьюнковые, травянистый кустарник или лиана с длинными (1—5 м) ползучими стеблями-плетями, укореняющимися в узлах.

sweet potato

Некоторые сорта цветут, напоминая нам привычный вьюнок, и не удивительно, ведь это растения одного рода-племени (Ipomea batatas).

sweetpotatoharvest2011-flower

Правда можно не дождаться цветения, поскольку батат тропическое многолетнее растение и в наших условиях не все сорта цветут, а тем более редко какие завязывают семена.

Батат различается по сортам: столовый и десертный. Клубни столовых сортов, как правило со светлой мякотью – белой, желтоватой, и не очень сладкие (хотя бывают исключения, очень сладкие белые сорта батата), десертные – с оранжевой сладкой мякотью. Есть и фиолетовый батат – совершенно не сладкий, очень полезный и вкусный, он богат антиоксидантами и антоцианами. Клубни разных сортов могут сильно отличаться по форме — круглые, ребристые, веретенообразные; по цвету мякоти — белая, жёлтая, оранжевая, кремовая, красная, фиолетовая; по вкусу — от пресных до очень сладких; по текстуре — от мягких и сочных до сухих и твёрдых; по цвету кожуры — почти всех цветов радуги.

potatoes

colors

На фотографии некоторые американские сорта батата.

Кроме овощных сортов батата существует множество декоративно-лиственных сортов (ornamental sweet potato). Эти сорта широко используются в городском озеленении и в украшении балконов, в вазонах в композициях с цветущими растениями и злаками, на садовых участках.

b

Батат – тропическое растение. Массово выращивают батат в странах расположенных между 23 градусом южной широты и 43 градусом северной широты. Можно вырастить его и в Канаде, в Украине и у нас в стране в основном до 55-й северной широты, но получают нестабильные урожаи. Связано это с тем, что батат очень теплолюбивое и многолетнее растение, период вызревания у него от 2-х до 9 месяцев. В теплых странах батат могут выращивать несколько лет.  Тогда  корнеплоды достигают огромных размеров и весят до 15 кг. Для нашего климата надо подбирать сорта с коротким сроком созревания в 90-110 дней, например Джорджия Джет, Борегард, Ковингтон,Тайнунг-65, Манчжурский; из отечественных сортов лучше всего подходят сорта Победа-100, Белый.  Товарными считаются клубни весом от 200 грамм. В холодном климате клубни вырастают до полутора килограммов, редко больше.

Батат боится холода. Клубни батата начинают портиться при температуре ниже 10 градусов. При температуре почвы ниже 15 градусов батат останавливается в росте. Листва бататов выдерживает кратковременные похолодания до -3°, а вот корни — большие неженки. Урожай батата снимают как можно позже, так как наливание клубней активно идет именно на поздних сроках и для урожайности дорог каждый день. Но затягивать с копкой все же не стоит, при первых заморозках или когда температура почвы опустится ниже 13° надо брать вилы в руки. Да, именно вилы, я не оговорилась. Вилы наиболее удобный инструмент для выкапывания батата, так как клубни могут находится достаточно глубоко, да и длина клубней зачастую достигает 30-50 см.

Из-за того, что семена батата не успевают вызреть батат размножают вегетативно — черенками полученными от проращивания клубней либо отрезками лозы взрослых растений. Если по аналогии с картошкой закопать клубень в землю, то ничего хорошего не получится – вырастет густой куст с одним разросшимся уродливым маточным клубнем и многочисленными мелкими клубнями.

О приемах выращивания батата читайте в отдельной статье.

Батат очень полезный овощ. Подробнее тут:http://sweetpotato2.livejournal.com/1521.html

Отправить в:
  • Facebook
  • Добавить ВКонтакте заметку об этой странице
  • LiveJournal
  • PDF
  • Одноклассники
  • В закладки Google
  • Tumblr
  • Twitter
  • Blogger
  • Блог Li.ру
  • Мой Мир

Происхождение батата

Знаете ли вы, что сладкий картофель выращивали и потребляли задолго до обычного картофеля? Его выращиванием занимались жители территории, которую сегодня охватывают такие страны как Колумбия и Перу. Самые ранние датируемые записи о культивировании сладкого картофеля в Перу относятся к 750 году до н.э., хотя по последним археологическим данным батат выращивали уже примерно в 2500 – …

Отправить в:
  • Facebook
  • Добавить ВКонтакте заметку об этой странице
  • LiveJournal
  • PDF
  • Одноклассники
  • В закладки Google
  • Tumblr
  • Twitter
  • Blogger
  • Блог Li.ру
  • Мой Мир

Смотреть страницу »

Проращивание батата

Батат размножается вегетативно, то есть черенками — проростками клубня или отрезками лозы от взрослого растения. Связано это с тем, что семенное размножение батата практически невозможно из-за длинного периода созревания семян. Некоторые сорта батата не цветут совсем или зацветают только при определенных условиях. Батат — растение короткого дня. Маловероятно, что он зацветет у нас на Северо-Западе в условиях белой …

Отправить в:
  • Facebook
  • Добавить ВКонтакте заметку об этой странице
  • LiveJournal
  • PDF
  • Одноклассники
  • В закладки Google
  • Tumblr
  • Twitter
  • Blogger
  • Блог Li.ру
  • Мой Мир

Смотреть страницу »

Посадка

Батат- теплолюбивое растение. Для созревания клубней ему необходимо больше 90 дней со среднесуточной температурой выше 15°. Собственно примерно такие же условия как для баклажанов, перцев, арбузов. Если температура ниже, то батат прекращает рост. Это значит, что выращивая батат на севере необходимо серьезно подойти к вопросу обеспечения тепла, выбрать такие приемы агротехники, чтобы максимально «согреть» батат. Какие возможны …

Отправить в:
  • Facebook
  • Добавить ВКонтакте заметку об этой странице
  • LiveJournal
  • PDF
  • Одноклассники
  • В закладки Google
  • Tumblr
  • Twitter
  • Blogger
  • Блог Li.ру
  • Мой Мир

Смотреть страницу »

Дефицит питания

В первых строках этой статьи хочу выразить благодарность Людмиле Светлицкой за перевод и адаптацию статьи на русский язык. Недостаток Бора (борное голодание) признаки: — утолщение и хрупкость молодых листьев — молодые листья могут быть бледными или мозаичными (как при хлорозе), сморщиваются или деформироваться полностью, либо отдельными долями — укороченные междоузлия, нехарактерная компактность растения — возможно …

Отправить в:
  • Facebook
  • Добавить ВКонтакте заметку об этой странице
  • LiveJournal
  • PDF
  • Одноклассники
  • В закладки Google
  • Tumblr
  • Twitter
  • Blogger
  • Блог Li.ру
  • Мой Мир

Смотреть страницу »

Хранение батата

Батат — культура чрезвычайно теплолюбивая. Это относится как к условиям выращивания, так и к хранению. При хранении батат ведет себя как нежный фрукт, недаром на складах и  в супермаркетах бататы размещают при таких же температурных условиях, как и бананы. Запомните: Нельзя      батат хранить в погребе Нельзя      батат хранить в холодильнике Оптимальная температура хранения батата …

Отправить в:
  • Facebook
  • Добавить ВКонтакте заметку об этой странице
  • LiveJournal
  • PDF
  • Одноклассники
  • В закладки Google
  • Tumblr
  • Twitter
  • Blogger
  • Блог Li.ру
  • Мой Мир

Смотреть страницу »

Агротехника

Батат размножается вегетативно черенками с клубней или отрезками лозы растений . В зависимости от сорта условия могут несколько отличаться, но основные правила таковы: Сортовые клубни достаются из хранилища на проращивание за 2-3 месяца до посадки. О способах проращивания клубней рассказывалось здесь. Перед проращиванием клубни необходимо хорошенько вымыть теплой водой с моющими средствами, чтобы удалить с …

Отправить в:
  • Facebook
  • Добавить ВКонтакте заметку об этой странице
  • LiveJournal
  • PDF
  • Одноклассники
  • В закладки Google
  • Tumblr
  • Twitter
  • Blogger
  • Блог Li.ру
  • Мой Мир

Смотреть страницу »

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Можно использовать следующие HTML-теги и атрибуты: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <s> <strike> <strong>