Рубрика: Кулинария

Ценное свойство батата

batat_zhareny

Батат — уникальный овощ. Но в этой заметке я не буду перечислять всех его достоинств. Скажу лишь об одном — сугубо практичном. Материнский клубень, отложенный на семена, пролежавший зиму и весной давший кучу  ростков на посадку, остается практически таким же вкусным, как если бы вы его просто достали из хранилища. И не страшны батату месяцы …

Читать далее

Батат — пища негров с Антильских островов

bolshoy_kulinarny_slovar_dyuma

В Большом кулинарном словаре Александра Дюма про батат написано: Не будем оспаривать мнение мэтра вилки и пера. Мы-то знаем, что география батата куда обширней. И вряд ли мы будем вымачивать батат в водке, мы лучше используем ее в другой последовательности. Но из песни слова не выкинешь.

Драники из батата с брынзой

драники

Это блюдо готовится очень просто и быстро. На 2-3 порции нам понадобятся: один или два небольших батата весом 200 г брынза болгарская 100 г 2 яйца тимьян (сухой порошок) 1/3 чайной ложки или другие любимые специи мука 1 столовая ложка с горкой сметана для сервировки рафинированное оливковое или другое растительное масло для жарки Батат очистить …

Читать далее

Пищевая ценность листьев батата

  Гликемический индекс: 3 источник

Вершки

Все, вероятно, помнят русскую народную сказку «Вершки и корешки» про невезучего медведя.  То ему несъедобные вершки от репы доставались, то на другой год он корешки и солому пшеницы в оплату за свой труд получал. Не было бы такой беды у медведя, кабы русский мужик бататы выращивал. А все потому, что у батата в пищу пригодны …

Читать далее